La selecció exigent dels millors
vins,
s’uneix a una producció acurada i artesanal
que permet obtenir
un cava equilibrat, fresc i aromàtic.
La cupada o barreja dels vins novells en les proporcions
adients
perque s’harmonitzin i potenciin les virtuts de
cada varietat
es fa amb els raïms tradicionals: el Xarel·lo,
el Macabeo i la Parellada, encara que també utilitzem una mica de Chardonnay en la elaboració del reserva
i la Garnatxa Negra i el Pinot Noir per el cava rosat.
|
